Gussgrillplatte Test: die besten Modelle

Zuletzt aktualisiert am: 3. März 2026

Ein Gussgrillplatte Test läuft am Ende fast immer auf dieselbe Zahl hinaus: die Wandstärke. Eine Gussgrillplatte ersetzt den offenen Rost durch eine geschlossene Fläche aus Gusseisen, die Fett auffängt statt es in die Glut tropfen zu lassen, und genau diese geschlossene Fläche verlangt ausreichend Material, um Risse und Verzug bei Hitze zu vermeiden.

Die kurze Antwort vorweg: Unter rund sechs Millimetern Wandstärke neigt Gusseisen eher zu Rissen und Verformung, darüber steigt die Haltbarkeit deutlich. Eine dünne, günstige Platte spart beim Kauf, kostet aber langfristig eher mehr, wenn sie nach wenigen Saisons ersetzt werden muss. Wie du eine gute von einer schwachen Platte unterscheidest, steht in den folgenden Abschnitten.

Dieser Beitrag ist eine Kaufberatung und ein Vergleich verschiedener Materialien und Bauarten, kein eigener Labor-Testbericht mit gemessenen Temperaturwerten. Er ordnet ein, worauf ein Gussgrillplatte Testbericht wirklich achten sollte, damit du Angaben anderer Quellen selbst einschätzen kannst.

Gussgrillplatte Test: Die besten Modelle im Vergleich

Grillplatte Gusseisen, Gusseiserne Wende-Grillplatte mit Grillspachtel | 40 x 20 cm Gussgrillplatte für Gasgrill, Induktion, Holzkohlegrill, Herd & Ofen, BBQ Grillzubehör für Steak Fleisch Gemüse

2-IN-1-WENDE-GRILLPLATTE: Eine Seite mit Rillenstruktur - ideal für perfekte Grillstreifen bei Steaks, Hähnchen und Gemüse. Die glatte Seite eignet sich hervorragend zum Braten von Eiern, Pfannkuchen, Speck und anderen Frühstücksklassikern. Eine Pfanne, unendliche Möglichkeiten - einfach umdrehen und schon haben Sie eine völlig neue Bratfläche.
GUSSEISEN-GRILLPLATTE: Aus hochwertigem Gusseisen - ohne chemische oder künstliche Antihaftbeschichtungen. Hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Bratfläche - keine heißen Stellen. Robust, rostbeständig und BPA-frei.
GESÜNDERES KOCHEN: Die Rillenseite lässt überschüssiges Fett und Öl durch die tiefen Rillen abfließen, sodass Sie gegrillte Speisen mit weniger Fett genießen können. Weniger Fett, mehr Geschmack - ideal für Steaks, Hähnchen, Fisch und Gemüse.
VIELSEITIG & TRAGBAR: Geeignet für Gasherd, Induktionskochfeld, Elektroherd, Backofen, Grill und offenes Feuer - perfekt für die Küche zu Hause, Garten-BBQs und Camping. Kompakte Größe von 40 x 20 cm mit stabilen Griffen an den Seiten für sicheren Halt und einfachen Transport vom Herd zum Tisch.
INKLUSIVE EDELSTAHL-GRILLWENDER: Im Lieferumfang ist bereits ein Edelstahl-Grillwender enthalten, sodass Sie sofort loslegen können. Kein zusätzlicher Kauf von Werkzeugen nötig - alles, was Sie brauchen, ist in der Box. Leicht zu reinigen und langlebig.

GP1 Grillplatte für PRO/RED Serie Wendeplatte Gusseisen Pizzaplatte Grill-Zubehör Universal 4,15kg 40 x 30 cm Grillaufsatz Geriffelte & Glatte Emaille-Beschichtung Fläche verwendbar, massive Schwarz

PASSEND FÜR PRO/RED SERIE – Die DRULINE Grillplatte ist als praktisches Grillzubehör für passende Gasgrills der PRO/RED Serie konzipiert. Die rechteckige Größe von 40 x 30 x 2 cm eignet sich ideal als Grillaufsatz, Gussplatte, Wendeplatte oder Ersatzplatte.
2-IN-1 WENDEPLATTE GLATT & GERIFFELT – Eine Seite ist geriffelt für klassisches Grillbranding bei Steak, Fleisch, Burgern und Gemüse. Die glatte Seite eignet sich ideal als Plancha, Pizzaplatte oder Grillplatte für Fisch, Eier, Speck, Pancakes und kleines Grillgut.
MASSIVES GUSSEISEN FÜR STARKE HITZE – Gefertigt aus robustem Gusseisen mit ca. 4,15 kg Gewicht speichert die Platte Hitze besonders gut und verteilt sie gleichmäßig. Ideal für kräftiges Anbraten, Röstaromen und vielseitiges BBQ-Grillen.
SCHWARZE EMAILLE-OBERFLÄCHE – Die schwarze, emaillierte Oberfläche schützt das Gusseisen und erleichtert die Nutzung beim Grillen. Für eine lange Lebensdauer empfehlen wir Handreinigung, gründliches Trocknen und leichtes Einölen nach der Nutzung.
LIEFERUMFANG & EINSATZBEREICH – Lieferumfang: 1x DRULINE Grillplatte / Wendeplatte aus Gusseisen, schwarz, 40 x 30 cm. Perfekt als Grillplatte Gusseisen, Gussplatte Gasgrill, Wendeplatte Grill, Plancha, Pizzaplatte und BBQ Grillzubehör.

Rosenstein & Söhne Grillplatte Gusseisen: Gusseiserne Wende-Grillplatte für Ofen, Herd & Grill, 46 x 23 cm (Guss, Gusseisen Platte, BBQ)

Genießen Sie leckeres und gesundes Grillgut • Einfach praktisch für Holzkohle- und Elektrogrill • Auch ideal für den Backofen • Beidseitig verwendbar: gerillte und glatte Seite • Hitzebeständig bis 230 °C, mit praktischen Tragegriffen • Maße: 38 x 23 cm (ohne Griffe), ca. 46 x 23 cm (mit Griffen)
Gusseiserne Grillplatte für Gas- und Holzkohlegrill • Bessere Wärmeverteilung dank Emaillierung • Maße: 38 x 23 cm (ohne Griffe), ca. 46 x 23 cm (mit Griffen)
Auch ideal für den Ofen • Praktische Tragegriffe
Beidseitig verwendbar: gerillte & glatte Seite • Hitzebeständig bis 230 °C
Gusseiserne Grillplatte inklusive deutscher Anleitung.. Gusseisen Platte - Außerdem relevant oder passend zu: BBQ, Plate, Pizza, Pfannen, Gasgrill, Picknick, Induktion, Teppanyaki, Grillmatte, Grillpfanne, Grillspiesse, Kontaktgrill • Bei Einzelbestellung senden wir den Artikel direkt im versandsicheren & versandoptimierten Original-Produktkarton. Das spart Verpackungsmüll und schont die Umwelt.

Praknu Plancha Grillplatte Edelstahl 30x40 cm für Gasgrill – Teppanyaki

Stabil & langlebig aus Edelstahl – Lege die 4 mm Plancha auf Gas- oder Holzkohlegrill und brate Fleisch, Burger & Gemüse wie auf einer Grillpfanne.
Kontrollierter Fettablauf für entspannteres Grillen – Auslaufsichere Ecken Vorne und Hinten halten Bratfett auf der Fläche, Ablaufloch leitet es gezielt ab für weniger Aufflammen & weniger Schmutz im Grill.
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GARDINGER Grillplatte Guss für einflammige Universal-Kartuschen Kocher + Rocket Stove 23 cm Durchmesser

hochwertige GARDINGER Guss-Grillplatte mit geriffelter Oberfläche
ideal für den Kartuschenkocher Camp Allgas und für den Rocket Stove
kompakter Durchmesser von 22 cm, leicht zu verstauen und gut zu reinigen
mit zwei Seitengriffen für besseres Handling

Warum Gusseisen Hitze anders speichert als andere Materialien

Gusseisen hat eine hohe Wärmekapazität, das bedeutet, es nimmt beim Aufheizen viel Energie auf und gibt sie danach über lange Zeit gleichmäßig wieder ab. Das erklärt, warum eine Gussgrillplatte auch dann noch heiß bleibt, wenn kurz Fleisch aufgelegt wird und die direkte Flamme darunter kurz nachlässt, ein Effekt, den dünneres Material wie Edelstahl nicht in diesem Maß bietet. Edelstahlplatten heizen schneller auf und wieder ab, reagieren also direkter auf die Flammenregelung, halten die Temperatur aber schlechter, wenn kaltes Grillgut aufgelegt wird.

Die Materialstärke bestimmt, wie gut diese Wärmespeicherung funktioniert und wie widerstandsfähig die Platte gegen thermischen Stress ist. Als grobe Richtschnur gilt eine Wandstärke ab rund sechs Millimetern als solide Basis, dünnere Platten neigen bei wiederholtem, starkem Aufheizen eher zu Rissen oder leichtem Verzug, besonders wenn sie mit kaltem Wasser abgeschreckt werden, was grundsätzlich vermieden werden sollte.

Vor dem ersten Einsatz braucht Gusseisen eine Einbrennschicht, die Patina. Dabei wird die Platte dünn mit hitzestabilem, raffiniertem Öl eingerieben, kurz einwirken gelassen, überschüssiges Öl wieder abgewischt und die Platte anschließend bei geschlossenem Deckel für etwa fünfundvierzig Minuten erhitzt. Dieser Vorgang mehrfach wiederholt baut eine Schutzschicht auf, die vor Rost schützt und mit der Zeit eine natürliche Antihaftwirkung entwickelt, die sich mit jeder weiteren Nutzung verbessert.

Was eine Gussgrillplatte nicht leistet

Ein verbreiteter Irrtum ist, dass eine gut eingebrannte Gussgrillplatte genauso pflegeleicht ist wie eine beschichtete Antihaftpfanne. Tatsächlich verträgt die Patina keine scharfen Reiniger oder Spülmittel, weil diese die Ölschicht angreifen, die vor Rost schützt. Gereinigt wird stattdessen nach dem Abkühlen mechanisch mit warmem Wasser und gegebenenfalls etwas grobem Salz, danach folgt gründliches Trocknen und ein dünner neuer Ölfilm, sonst setzt Rost schneller an als bei jeder beschichteten Alternative.

Ein zweiter Irrtum ist, dass eine geschlossene Gussgrillplatte automatisch gesünder grillt, weil kein Fett in die Glut tropft. Es stimmt, dass weniger Fett in offene Flammen gerät und dadurch weniger Rauch mit polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen entsteht, wie sie beim Verbrennen von Fett auf glühender Kohle laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung entstehen können. Trotzdem bleibt eine sorgfältige Zubereitung nötig, insbesondere bei Geflügel und Hackfleisch, wo Kerntemperatur und Hygiene über die Sicherheit entscheiden und nicht die Wahl der Grillfläche allein.

Materialien im Vergleich

Material	Wärmespeicherung	Pflegeaufwand	Was es kostet
Gusseisen, dünn (unter 6 mm)	gut, aber rissanfällig	Einbrennen nötig, empfindlich gegen Wasser	neigt bei starker Hitze zu Rissen
Gusseisen, dickwandig (ab 6 mm)	sehr gut, stabile Hitze über lange Zeit	Einbrennen nötig, dafür langlebig	höherer Anschaffungspreis, hohes Gewicht
Edelstahl	geringer, reagiert schnell auf Flammenregelung	pflegeleicht, spülmaschinenfest teils möglich	weniger Wärmepuffer bei kaltem Grillgut
Emaillierter Stahl	mittel	pflegeleicht, aber Beschichtung kann abplatzen	bei Beschädigung droht punktueller Rost

Kaufkriterien mit konkreten Werten

Die Wandstärke ist das wichtigste Einzelkriterium, gute Gussgrillplatten liegen bei rund sechs Millimetern oder mehr, dünnere Angebote solltest du kritisch prüfen, besonders wenn sie deutlich leichter sind als vergleichbare Modelle gleicher Größe. Für Materialstärken und Prüfverfahren bei Gusseisen-Kochgeschirr gibt es einschlägige Normen, wie sie das Deutsche Institut für Normung hinterlegt hat. Die Passform zum eigenen Grillrost entscheidet über Stabilität und Wärmeverlust an den Rändern, Durchmesser und Aussparungen, etwa für Griffe des Grillrosts, sollten exakt zum vorhandenen Gasgrill oder Holzkohlegrill passen. Griffe oder Aussparungen zum Anheben sind bei einer schweren Gussplatte kein Komfortdetail, sondern wichtig für die eigene Sicherheit, da eine heiße Platte ohne Hilfsmittel kaum sicher zu bewegen ist.

Bei zweiseitig nutzbaren Platten, oft Wendegrillplatten genannt, lohnt der Blick darauf, ob beide Seiten unterschiedliche Strukturen bieten, etwa glatt für Gemüse und Fisch sowie gerillt für Fleisch, das erweitert die Einsatzmöglichkeiten gegenüber einer einseitig glatten Platte deutlich.

Einsatzprofile: welche Gussgrillplatte zu wem passt

Wer regelmäßig Fisch, Meeresfrüchte oder empfindliches Gemüse grillt, profitiert von einer dickwandigen Gusseisenplatte, weil die gespeicherte Hitze auch bei mehreren nacheinander aufgelegten Portionen stabil bleibt. Wer eher gelegentlich grillt und Wert auf einfache Reinigung ohne Einbrennroutine legt, ist mit Edelstahl oder emailliertem Stahl oft besser bedient, auch wenn die Wärmespeicherung geringer ausfällt. Wer viel Wert auf Vielseitigkeit legt, sollte gezielt nach einer beidseitig nutzbaren Wendegrillplatte suchen, statt zwei einzelne einseitige Platten zu kaufen. Auch die vorhandene Feuerstelle spielt eine Rolle: Auf einem Gasgrill lässt sich die Temperatur unter der Platte feiner und schneller regeln als auf einem reinen Holzkohlegrill, wo die Hitze stärker von der Menge und Verteilung der Glut abhängt und mehr Erfahrung beim Nachlegen erfordert.

Häufige Fragen zur Gussgrillplatte

Welche Gussgrillplatte gilt als Testsieger in unabhängigen Vergleichen?

Einen dauerhaften Testsieger gibt es nicht, weil sich Modelle und Verfügbarkeit laufend ändern. Verlässlicher ist der Blick auf Wandstärke, Passform und Material, damit lässt sich jedes aktuelle Modell selbst bewerten.

Welche Gussgrillplatte sollte ich für meinen Grill kaufen?

Am wichtigsten sind eine Wandstärke ab rund sechs Millimetern und eine Passform, die exakt zu deinem vorhandenen Gasgrill oder Holzkohlegrill passt, erst danach zählen Zusatzfunktionen wie eine zweite Seite mit anderer Struktur.

Wie brenne ich eine neue Gussgrillplatte richtig ein?

Dünn mit hitzestabilem Öl einreiben, kurz einwirken lassen, überschüssiges Öl abwischen und bei geschlossenem Deckel erhitzen. Mehrfach wiederholt baut sich eine schützende Patina auf.

Darf ich eine Gussgrillplatte mit Spülmittel reinigen?

Besser nicht, Spülmittel und scharfe Reiniger greifen die Patina an. Mechanische Reinigung mit warmem Wasser, anschließendem Trocknen und dünnem Nachölen erhält den Rostschutz.

Kann ich eine dünne Gussgrillplatte nachträglich verstärken?

Nein, die Wandstärke ist bei Gusseisen fest vorgegeben und lässt sich nicht nachträglich erhöhen. Wer mehr Wärmespeicherung braucht, muss auf ein dickeres Modell wechseln.

Wie erkenne ich, ob eine Gussgrillplatte einen Riss bekommen hat?

Feine Risse zeigen sich oft erst beim Erhitzen als dünne Linien oder ungewöhnliches Geräusch. Eine gerissene Platte sollte nicht weiter genutzt werden, hier lohnt der Blick in die Gewährleistung: Ein Riss, der schon beim Kauf angelegt war, gilt nach dem Sachmangel-Paragrafen 434 BGB als Mangel, für den der Verkäufer geradestehen muss.

Wer die besten Gussgrillplatten vergleicht, kommt an der Wandstärke nicht vorbei. Passend dazu lohnt der Blick auf eine beidseitig nutzbare Wendegrillplatte, auf einen soliden Gasgrill als Unterbau, auf einen Kamado-Grill, dessen Keramikwände die Wärme der Platte zusätzlich stützen, und auf einen passenden Grillrost, falls die Platte nur für einen Teil der Grillfläche gedacht ist.

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